Alla hjärtans dag

red-2463744_1280 (kopia).jpg
 
 

Alla hjärtans dag meny

Aptitretare

Soyamarinerad forellrom med glasad rättika och citronemulsion

Cava Castillo Montblanc, Conca de Barbera, Spanien


Förrätt

Havskräfta med kräftmousseline, variation på jordärtskocka samt Karl-Johansvamp och skaldjursreduktion

Pinot Grigio Mont Mès, Castelfeder, Alto Adige, Italien


Huvudrätt

Torsk med mörbakad purjolök, ostronsås med gräslöksolja, terrin på rökt potatis och brynt smör

Long Barn Chardonnay, Fior di Sole, Kalifornien, USA

eller

Hängmörad oxe med örter, tryffel och lardo, rödvinsglaserade rödbetor och svartkål samt pommes Anna och löksky

Dado Cabernet, Dado, Kalirornien USA


Dessert

Chokladcremaux med hallon och citron samt vit chokladsorbet

Coteaux du Layon, Raymond Morin, Loire, Frankrike

 
 

All images copyright by Photographer Kristoffer Granath 2015 accept wedding pictures/movies.